Walnoten zijn rijk aan alfa-linoleenzuur en DHA-voorloperstoffen. Deze componenten kunnen deelnemen aan de vorming van hersencelmembranen en bepaalde aanvullende effecten hebben op de hersenontwikkeling van kinderen en het geheugenonderhoud van volwassenen. Tegelijkertijd kunnen de omega-3-vetzuren en fytosterolen in walnoten de opname van cholesterol remmen en een zeker regulerend effect hebben op het niveau van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL).

In de huidige samenleving, met de verbetering van de levensstandaard van mensen, neemt het aantal mensen met hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel en hoog cholesterol toe, wat gemakkelijk tot complicaties zoals diabetes kan leiden. Chiazaden zijn functionele voeding die rijk is aan voedingsvezels, Omega-3-vetzuren en mineralen. Tegelijkertijd bevatten chiazaden alfa-linoleenzuur (een type Omega-3), ongeveer 17-19 g per 100 g, dat kan worden omgezet in EPA en DHA. Studies tonen aan dat een matige inname een bepaald aanvullend effect kan hebben op het verminderen van triglyceriden en het verbeteren van de vasculaire elasticiteit. De voedingsvezels en stroperige polysachariden kunnen de opname van koolhydraten vertragen. Wanneer het wordt geconsumeerd in combinatie met basisvoedingsmiddelen, kan het de bloedsuikerpiek na de maaltijd tot op zekere hoogte verlagen, waardoor het geschikt wordt voor mensen met prediabetes om met mate te consumeren.